YMCAいずみ保育園 きずなの日（福島県）のご報告
いずみ保育園では7年前の東日本大震災をきっかけに、毎月１回「きずなの日」として岩手県・宮城県・福島県・熊本県の郷土料理を提供しています。
今でも大変な思いをしている方々がいることを思い出し、震災を知らない子どもたちが知り、考える機会をつくりたいと思います。
１０月のメニューは、福島県でした。
・ごはん
・みそ汁
・ざくざく煮
・ひき菜炒り
・フルーツ
☆ざくざく煮：野菜をざくざく切ることから「ざくざく煮」や「ざくざく」と呼ばれています。鮭とたくさんの野菜が入り、お祝いのときに食べる地域もあります。
☆ひき菜炒り：
「ひきな」とは、にんじんや大根の千切りを意味する方言です。
甘辛い味付けの郷土料理で、保育園では、しめじ、えごま、油揚げも入れて作りました。
煮物に鮭が入っているのが新鮮で、子どもたちもたくさん食べてくれました。
おやつは
・しんごろう
・牛乳
☆しんごろう：福島県会津田島地方の郷土料理で、米を半つきにして串にさし、えごまと砂糖を混ぜた「じゅうねんみそ」をつけて囲炉裏で焼くのが本来の作り方です。
昔、神様にお供えするお餅がなかった農民のしんごろうという人が、お餅の代わりに作ったことから、名前がついたと言われています。
「手にくっつく！」という声も聞こえましたが、こちらも子どもたちは美味しそうによく食べてくれました。
（YMCAいずみ保育園 栄養士 須貝玲美）